Jinzhong Shengtuo Tang: Kann diese deftige Suppe mit ihren zarten Fleischstückchen dein Herz erobern?

Jinzhong, eine Stadt im Norden Chinas, bekannt für ihre reiche kulinarische Tradition und ihre köstlichen Spezialitäten. Eines der Highlights der Jinzhong Küche ist die “Shengtuo Tang”, eine herzhafte Suppe, die die Gaumen von Einheimischen und Besuchern gleichermaßen erfreut.

“Shengtuo Tang” wird oft als “Sauerstoff-Suppe” bezeichnet, was auf ihre einzigartige Fähigkeit hinweist, Müdigkeit zu vertreiben und den Körper mit Energie zu versorgen. Dieser Spitzname rührt von der Verwendung einer Vielzahl von frischen Zutaten her, die eine Fülle an Vitaminen und Mineralien enthalten. Die Suppe ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit.

Die Kunst der Zubereitung: Ein Blick hinter die Kulissen

Die Zubereitung von “Shengtuo Tang” erfordert Erfahrung und Geduld, denn es geht um mehr als nur das Zusammenwerfen von Zutaten. Jeder Schritt, von der Auswahl der Zutaten bis zur feinfühligen Balanceierung der Aromen, spielt eine entscheidende Rolle bei der Schaffung eines wirklich außergewöhnlichen Geschmacks.

Zutaten: Die Basis der Suppe bilden mageres Schweinefleisch und Knochen. Das Fleisch wird langsam gekocht, um seine Essenz zu extrahieren und einen reichhaltigen, aromatischen Sud zu erzeugen. Dazu kommen frische Gemüse wie Karotten, Daikon-Radieschen, chinesischer Spinat und Shiitake-Pilze. Für die besondere Note sorgen Gewürze wie Ingwer, Knoblauch, Anisstern und Sichuanpfeffer.

Kochen: Das Schweinefleisch wird in mundgerechte Stücke geschnitten und in heißem Wasser blanchiert, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend wird das Fleisch zusammen mit den Knochen in einen großen Topf gegeben und mit kaltem Wasser bedeckt. Die Suppe köchelt langsam für mehrere Stunden, bis das Fleisch zart und der Sud goldfarben ist.

Während die Suppe kocht, werden die Gemüse klein geschnitten und separat gekocht. Sobald das Fleisch gar ist, wird es aus dem Sud genommen und in dünne Scheiben geschnitten.

Finale Berührung: Die gekochten Gemüsesorten werden zusammen mit den Fleischscheiben in die Suppe gegeben. Zum Schluss wird eine Prise Salz hinzugefügt und die Suppe nochmals kurz aufgekocht.

Genießen Sie die Aromen: Shengtuo Tang als kulinarisches Erlebnis

“Shengtuo Tang” kann warm oder kalt serviert werden. Viele Menschen bevorzugen sie jedoch warm, um ihren wohltuenden Effekt voll auszukosten. Die Suppe wird oft in tiefen Schüsseln serviert und mit einer

Zusatz	Beschreibung
Reisnudeln	Füllen die Suppe auf und sorgen für Sättigung.
Chiliöl	Für diejenigen, die es gerne scharf mögen.
Gehackte Frühlingszwiebeln	Ein erfrischender Kontrast zu den herzhaften Aromen.

“Shengtuo Tang” ist nicht nur eine einfache Suppe, sondern ein komplettes kulinarisches Erlebnis. Sie vereint die Wärme der chinesischen Küche mit der Frische von saisonalem Gemüse und der Zartheit des Schweinefleisches.

Ein kulturelles Erbe: Shengtuo Tang als Symbol von Jinzhong

“Shengtuo Tang” ist mehr als nur ein Gericht - es ist ein Teil des kulturellen Erbes von Jinzhong. Die Suppe wird oft bei Familienfeiern, Festen und anderen besonderen Anlässen serviert. Sie symbolisiert Gastfreundschaft, Gemeinsamkeit und die Freude am gemeinsamen Essen.

Wenn Sie in Jinzhong sind oder planen, diese charmante Stadt zu besuchen, sollten Sie sich “Shengtuo Tang” nicht entgehen lassen. Lassen Sie sich von ihren einzigartigen Aromen verzaubern und erleben Sie einen wahren Gaumenschmaus.